Tejer y fabricar
VV.AA.La fermentación es un proceso metabólico propio de algunos microorganismos donde se convierten azúcares en otros compuestos con el fin de obtener energía en ausencia de oxígeno. Según el fermento o medio de cultivo, existe la posibilidad de aparición o inoculación de consorcios microbianos, cultivos simbióticos de levaduras, bacterias y otros microorganismos, a los que se les denomina SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Como los hilos de un telar que dan origen a una tela, las fibras secretadas por estas bacterias se unen mediante enlaces de hidrógeno, formando una especie de malla cohesiva, resistente y flexible conocida como celulosa bacteriana.
Tejer & fabricar propone emplear este biomaterial como sustrato editorial. Por un lado, presenta en diez secciones el proceso de producción de la celulosa bacteriana; por otro, la cubierta del proyecto está fabricada con este material, desarrollado y elaborado por el Laboratorio de Biomateriales de Valdivia (LABVA).